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miel

  • La récolte du Miel Marie Claire Idées

    Le 10 septembre dernier, la rédaction a assisté et participé à la récolte du miel produit par nos ruches.
    Une grande partie de la récolte avait déjà été effectuée au fur et à mesure de la saison, il s’agissait donc ce mercredi, de la dernière collecte de miel.

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    Henri Clément, président de l’UNAF en train de désoperculer un cadre, sous l’œil attentif de Claude Cohen, Président de l’ADAIF (Association pour le Développement de l’Apiculture en Ile-de-France), de Gilbert Mahier, apiculteur bénévole qui s’est occupé de nos ruches, et autres membres de l’association.

    Première étape, désoperculer les cadres de la hausse de la ruche. Une ruche est composée de différentes parties, dont la hausse : sorte de boîte située sous le toit de la ruche et qui contient une dizaine de cadres en bois posés verticalement dans lesquels les abeilles vont venir former leurs alvéoles de cires et les remplir de miel. Lorsque ces alvéoles sont pleines, les abeilles déposent par-dessus sur toute la surface une pellicule de cire pour protégée le miel. La première étape consiste donc à ôter cette pellicule à l’aide d’un grand couteau pour pouvoir ensuite récupérer le miel.

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    Dominique Roche, Directrice de la rédaction, et Caroline Lancrenon, Rédactrice en chef, en plein apprentissage !

    Chaque cadre contient environ 2 kg de miel et donc une hausse contiendra 16 à 18 kg de miel. Les récoltes dans nos deux ruches durant l’été ont permis d’obtenir plus de 80 kg de miel.

    Les cadres désoperculés sont placés dans l’extracteur : grande cuve à manivelle qui extrait le miel des cadres par la force centrifuge.
    Ce dernier s’écoule ensuite par le bas de la cuve dans un récipient.

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    Henri Clément et Claude Cohen expliquant l’étape de l’extracteur.

    Enfin, dernière étape, le miel est placé dans un maturateur afin de le « reposer » avant la mise en pot.

    A ce jour ne nous reste plus qu’à coller les étiquettes sur les quelques 320 pots !
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    Le miel Marie Claire Idées est très peu chargé en eau ce qui permet une meilleure conservation. Ses arômes sont riches en châtaignier, tilleul, ailante, vigne vierge, marronniers… richesses obtenues grâce aux soins prodigués par les apiculteurs bénévoles comme Gilbert et à l’accueil des ruches dans le Domaine National de Saint Germain en Laye. Ce magnifique parc a donc accueillit durant plusieurs mois deux ruches « Marie Claire Idées », sous l’engagement et l’attention de Claude Veyssière-Pomot – administrateur du Domaine et de Gilles Becquer –Jardinier en Chef.

    En revenant sur son parcours et sa fonction au sein du Parc, Gilles Becquer vous prodigue ses conseils :

    Après une année passée au ministère pour étudier tous les Jardins de France et la direction des équipes Eaux aux Tuileries en tant que Maître ouvrier, et suite à un DESS en architecture et Jardins historique, une maîtrise sur les parcs des XVIIe et XVIIIe siècles et un BEP en jardins et espaces verts, Gilles Becquer est devenu Jardinier en Chef du Domaine en 2001. Technicité de terrain et connaissances théoriques sont nécessaires pour la transmission du métier d’art et du savoir-faire que demande la gestion d’un tel lieu ainsi que la préservation du parc et des espèces végétales qu’il renferme. L’équipe des jardiniers comprend actuellement 13 personnes ainsi que deux apprentis qui apprennent leur métier.
    Le Domaine Nationale de Saint Germain en Laye travaille à la sauvegarde des chênes d’origine de la forêt. Monsieur Arnald, botaniste, recense actuellement toutes les plantes spontanées du parc, c’est-à-dire qui y poussent d’elles-mêmes sans intervention de l’homme en puisant dans les origines végétales du parc. Leur conservation est ensuite organisée, demandant ainsi un entretien adapté comme de faucher de temps en temps les foins au lieu de tondre une pelouse rase sans laisser le temps à ces plantes de s’épanouir. Dans cette intention de maintenir et de sauvegarder la biodiversité, les abeilles aussi ont leur rôle. En jouant les pollinisateurs auprès des arbres et des plantes, elles leur promettent une vie meilleure.

    Pour Gilles Becquer, « Le jardin, c’est un théâtre ». Amusez vous en tant que jardinier à créer dans votre jardin des cônes de vision de couleur rassemblant des plantes dans les mêmes teintes mais avec des hauteurs et des périodes de floraisons différentes. Choisissez des plantes mellifères, comme la valériane, pour inviter les abeilles à participer à la vie de votre jardin. Enfin, lorsque vous achetez vos plantes, évitez les espèces cultivar et hybride, demandez les variétés officinales ou botaniques. Ces variétés sont parfois moins florifères mais elles sont plus solides. Elles n’ont pas été modifiées. Elles ne seront donc pas stériles l’année suivante et vos abeilles butineront ces espèces botaniques pour vous en redonner tous les bienfaits dans leur miel.

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    Le miel est un des rares produits fabriqué sans ajout ni retrait, entièrement naturel. C’est un cadeau que la nature nous offre, et au-delà de l’aliment délicieux, il est la preuve de la perfection de la nature et de la richesse de la biodiversité que nous nous devons de préserver.

    Vous pourrez acheter ce miel au profit du l'UNAF sur le salon Marie Claire Idées




  • Le Miel Marie Claire Idées, J – 1 !

    C’est demain que nous finaliserons la mise en pot du Miel Marie Claire Idées !

    Cette récolte se fera au Domaine National de St-Germain-en-Laye, en présence de des responsables de l’UNAF (Union Nationale de l’Apiculture Française), de l’ADAIF (Association pour le Développement de l’Apiculture en Ile-de-France), du Domaine National de St-Germain-en-Laye et de la rédaction de Marie Claire Idées.

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    © photos : Marion Taslé

    Les abeilles ont bien travaillé et nous comptons sur environ 80 kg d’un miel qui promet une belle richesse de pollens de fleurs avec une dominance de châtaignier, de tilleul et d’ailanthe, et des arômes frais, mentholés et fruités (muscat, cassis)… Pour une biodiversité préservée.



  • Récolte du Miel Marie Claire Idées

    Le 10 septembre prochain, la rédaction de Marie Claire Idées va récolter le miel fabriqué par les deux ruches que nous avons inaugurées en mai dernier.

    Sous la bonne garde de Gilles BECQUER, jardinier en Chef du Domaine National de Saint-Germain-en-Laye, les « abeilles marie claire idées » semblent avoir bien travaillé !

    Le miel obtenu sera vendu au profit de l’UNAF, avec toutes les créations du concours « dans mon jardin », lors du salon Marie Claire Idées de Paris, les 14, 15 et 16 novembre 2008, à la Grande Halle de la Villette.

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    Pour patienter, voici déjà l’étiquette de la récolte 2008 !